kishibe

今回訪れた『kishibe』は小手指台にあるマミーマート所沢山口店内に店を構えている

このマミーマートは近隣の駅からも近い場所にあるとは言い難い

周辺にはこれといったスーパーもなく、このエリアの住人にとっては足で通える重要な商業施設だ

パン屋として、マミーマートという大きな集客力をもつ施設のアドバンテージは大きい

が、『kishibe』以前にも石窯パン工房など頑張ってはいたものの根を張るには至らなかった

スーパーに入っていれば安泰などということは決して無い

さて、この『kishibe』はどういった戦略でくるのか

いざ蓋を開けてみると…

スーパーの中にありながら独特な開放感と雰囲気

メニュー、小道具等から察するにハワイかアメリカ西海岸をイメージしたのだろうか

岸辺の名の通り、イートインコーナーの窓越しに見える景色が心なしかビーチに見えた気がした（駐車場しか見えない）…

とにかく以前の『スーパーにあるパンコーナー』からは完全に脱却している

そのチャレンジ精神や良し、掴みはOKだ

パンもスイーツ感が強く、ハンバーガーまでありアメリカ色が強い

もちろん日本人好みの惣菜パンなどもおいてある

だが、カラフルなドーナツやフルーツを使った見た目にも華やかなパンがこの店のコンセプトに近いだろう

パンの食感はモチモチもあれば、サクッとしたものまで幅広い

見た目のスタイルはこだわり抜くが、食感や味は様々な需要を満たす柔軟さだ

このあたりはパンを目当てというよりも、スーパーという様々なライフスタイルをもつお客を対象にしている面もあるだろう

まだまだ新顔でマミーマートのパン屋として地域に浸透しているとは言い難い

でもいずれは「マミーマートのパン屋」としてでなく

「kishibe」があるからマミーマートへ行こう、と言われるようになって欲しいものだ

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